Mens for meget fedt, især af den "dårlige" sort, kan føre til vægtøgning og sundhedsproblemer, er en moderat mængde fedt afgørende for en sund livsstil.

Tilføjelse af lidt fedt til din mad, enten gennem madlavning eller dryp over salater, kan hjælpe med at fylde dig og føle dig mere tilfreds efter et måltid, samt øge sundheden ved at hjælpe kroppen med at optage adskillige fedtopløselige vitaminer.

Men med de seneste nyheder om, at kokosolie, der længe har været anset for at være et "sundt" fedtstof, faktisk bør undgås, spekulerer mange af os måske endnu engang på, hvilke fedtstoffer der er de gode.

Her samler vi nogle råd fra University of Kentucky om, hvilke olier du skal have ved hånden i køkkenet, og hvilke du skal undgå.

canolaolie

Denne olie er den laveste i mættet fedt, kun 7 procent, mens den også indeholder høje niveauer af monoumættede fedtsyrer, som sænker LDL og i de senere år er blevet undersøgt for potentielt at hjælpe med at kontrollere blodsukkeret.

Denne olie er fantastisk til stegning, grillning og til at erstatte mange faste fedtstoffer - dem man skal undgå - i opskrifter.

Olivenolie

En vigtig ingrediens i den populære og sunde middelhavsdiæt, olivenolie er kendt for sine mange sundhedsmæssige fordele, herunder lavere risiko for død af hjerte-kar-sygdomme og et reduceret niveau af inflammation i kroppen.

Brug ekstra jomfru- og jomfruolivenolie til ukogte retter, som salater, og vælg raffinerede olivenolier til madlavning, da de er bedre ved højere temperaturer.

jordnøddeolie

Jordnøddeolie med højt indhold af enkeltumættet (godt) fedt indeholder også E-vitamin, en antioxidant, der hjælper med at opretholde et stærkt immunforsvar, sund hud og øjne og hjælper med dannelsen af ​​røde blodlegemer.

Takket være et højt røgpunkt er denne olie ideel til stegning, stegning og grillning.

Avocado olie

Denne olie er også høj i enkeltumættede fedtstoffer og vitamin E, og har også en velsmagende, men mild smag, hvilket gør den fantastisk at tilføje kold til salater.

Det har også et højt røgpunkt for dem, der foretrækker at lave mad med det. Men hvis avocadoolie er for dyr eller svær at finde, er rapsolie et godt budgetvenligt alternativ.

Og olierne skal undgås

Mættet eller "fast fedt" bør indtages sparsomt - det er de olier, der er faste ved stuetemperatur, såsom kokosolie, smør, palmeolie, oksetalg og svinefedt.

Fordi mættet fedt bidrager til en stigning i niveauet af LDL-kolesterol, også kendt som "dårligt" kolesterol, anbefaler AHA, at mættet fedt maksimalt bør udgøre 10 procent af det samlede kalorieindtag for raske amerikanere og maksimalt 6 procent. for dem, der har brug for at sænke kolesteroltallet.