Forskere har fundet ud af, at en diæt med højt indhold af mættet fedt er en hovedmistænkt i begyndelsen af ​​slidgigt efter at have fundet ud af, at den ændrer sammensætningen af ​​brusk, især i de vægtbærende led i hofte og knæ.

Vores resultater tyder på, at det ikke er slid, men kost, der har meget at gøre med starten af ​​slidgigt, sagde lederforsker professor Yin Xiao.

I muligvis den første undersøgelse, der undersøgte sammenhængen mellem slidgigt og almindelige fedtsyrer i kosten, undersøgte forskere ved Queensland University of Technology virkningerne af diæter rig på en række forskellige fedtsyrer, der findes i smør, kokosolie, palmeolie og animalsk fedt , og simple kulhydrater. Simple kulhydrater, der findes i sukker, majssirup og majssirup med højt fructoseindhold, og kombinationen af ​​fødevarer med højt fedtindhold og højt kulhydratindhold er almindeligvis kendt som "junkfood".

"Brskens hovedfunktion er at forsegle knogleenderne i et led og absorbere tryk på knoglerne under vægtbærende bevægelser, såsom gang," sagde Xiao.

”Vi fandt ud af, at en diæt indeholdende simple kulhydrater sammen med 20 procent mættet fedt producerede slidgigtlignende forandringer i knæet.

»Mættede fedtsyreaflejringer i brusken ændrer dens stofskifte og svækker brusken, hvilket gør den mere udsat for skader. Dette ville igen føre til slidgigtsmerter fra tabet af bruskens dæmpende effekt.

"Vi fandt også ændringer i knoglen under brusken på en kost rig på mættet fedt."

Men da holdet testede laurinsyre, en mættet fedtsyre fundet i kokosolie, var deres resultater anderledes. "Interessant nok, da vi erstattede kødfedtet i kosten med laurinsyre, fandt vi nedsatte tegn på bruskforringelse og metabolisk syndrom, så det ser ud til at have en beskyttende effekt," sagde forsker Sunder Sekar.

Han sagde, at fedtsyrer kunne forårsage vævsbetændelse i hele leddet. "Vi testede en række mættede fedtstoffer og fandt ud af, at langvarig brug af animalsk fedt, smør og palmeolie kunne svække brusken.

"Udskiftning af traditionelle diæter, der indeholder kokosnød-afledt laurinsyre med palmeolie-afledt palmitinsyre eller animalsk fedt-afledt stearinsyre har potentiale til at forværre udviklingen af ​​både metabolisk syndrom og slidgigt," sagde Sekar.

Andre undersøgelser har fundet ud af, at kokosolie gavner kroppen på mange måder, herunder at reducere det dybe abdominale fedt, der er en risiko for hjertesygdomme, og reducere opbygningen af ​​proteiner i hjernen forbundet med Alzheimers.